Ismael Iglesias Acredito que poucas pessoas que foram para a Itália não passaram por Bologna, e que como eu podem não ter entrado na cidade, mas que ao menos a…
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MOLHO BÁSICO DE TOMATES
Ismael Iglesias Há infinitas maneiras de se fazer molho de tomate, cada família italiana tem a sua receita e acredita que esta seja a melhor. Com pele, sem pele, com…
EVOLUÇÃO E OBESIDADE
Ismael Iglesias Com relação a saúde, a maior preocupação da população neste terceiro milênio provavelmente seja a obesidade, mas isso é bem recente. Lembro muito bem do meu pai falando…
EU SÓ BEBO BLACK
Ismael Iglesias Acredito que todos nós já ouvimos essa frase de alguém que se acha conhecedor de whisky. Pode ter certeza de que se trata de um snob e chato….
FEIRA DO TARTUFO BIANCO, UM EVENTO QUE VALE A PENA
Ismael Iglesias Desde 1929 no mês de novembro, em Alba, Piemonte, Itália, há a feira do tartufo bianco, ou trufa branca, uma iguaria rara, de um aroma e sabor peculiar…
SUPERALIMENTADO OU CASTRADO?
Ismael iglesias As primeiras paradas de Anthony Bourdain para escrever seu livro, Em Busca do Prato Perfeito foram no norte de Portugal, e na França. Em Portugal, mais precisamente em…
EVENTO GRAND CRU: VINÍCOLA MAZZEI E RESTAURANTE ZUCCO
Ismael iglesias No último dia 24 (maio/17) estivemos num evento da Gran Cru, com um almoço preparado pelo Chef José Meireles do Restaurante Zucco, harmonizado com vinhos da Vinícola Mazzei,…